ศูนย์การเรียนรู้ผักตบชวา By VARI CHAVA
ณ โครงการเดอะศาลายา เลเชอร์ ปาร์ค
ที่มาของการจัดตั้งศูนย์การเรียนรู้ผักตบชวา เนื่องจากโครงการเดอะศาลายาฯ อยู่ติดกับคลองมหาสวัสดิ์ ซึ่งถือว่าเป็นคลองในตำนานที่มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 และเป็นคลองสำคัญสายหลักของคนในย่านศาลายา
เนื่องจากกิจวัตรประจำวันของคนในย่านนี้ยังคงมีการสัญจรทางน้ำ และ ใช้ประโยชน์จากคลองเส้นนี้ ซึ่งปัญหาหลักๆที่พบ คือ "ผักตบชวา" ที่มีจำนวนมากมายมหาศาลเกาะกลุ่มก้อนบดบังทัศนียภาพ รวมถึงเป็นอุปสรรคในการสัญจรทางน้ำ และ ทำลายระบบนิเวศน์
เดอะศาลายา เลเชอร์ ปาร์ค จึงได้จัดตั้งศูนย์การเรียนรู้ผักตบชวานี้ขึ้น เพื่อเป็นสื่อกลางในการศึกษา ค้นคว้า พัฒนา แปรรูปผักตบชวามาใช้ประโยชน์ให้ได้มากที่สุด ก่อเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆที่สามารถสร้างมูลค่าได้ รวมถึงสามารถส่งต่อความรู้ในการพัฒนาเหล่านี้แก่บุคคลทั่วไปที่สนใจต้องการศึกษา
จนปัจจุบันเราต่อยอดและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ร่วมกับชุมชน จนเกิดเป็นแบรนด์ "Vari Chava" ที่ภาคภูมิใจมาจนถึงทุกวันนี้
ผักตบชวา เป็นวัชพืชที่สามารถสร้างรายได้ เป็นกิจกรรมที่มีส่วนช่วยรักษาสมดุลของสิ่งแวดล้อมในคลองมหาสวัสดิ์ ย่านศาลายา